「宮崎郷土料理どぎゃん」の店主が大阪の美味しい店・ランチ・ラーメンの食べ歩きを紹介する動画ブログ!
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宮崎郷土料理どぎゃん 〒541-0059 大阪府大阪市中央区博労町3-1-13
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どぎゃん?

Author:どぎゃん?
宮崎郷土料理どぎゃんです
博労町のお店です
おもに「ラーメン」「つけ麺」「カレー」「とんかつ」
酒飲みです 美味しい物見つけたら
「何のためらいも無く他人の料理をパクるシリーズ」
を発動します

「どぎゃん」の味をご家庭で!
      
「Mのランチ」で絶賛!
(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!


http://www.dogyan.jp/index.html

どぎゃんyahooショップ 焼鳥 炭火焼 肉巻きおにぎり

焼鳥 炭火焼 肉巻きおにぎり
炭火焼肉巻きおにぎり 100g×2個 600円   もも炭火焼150g680円 その他色々 お店の味をご家庭で!
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2012.08.31 Fri
宮崎郷土料理どぎゃん 「油カスラーメン」試作 メッチャ(゚д゚)ウマー!動画
今日のまかないも「油カスラーメン」の試作 試食です
なんか1つ 関係ない丼が混ざっています!

P8286932.jpg

 ←ご訪問ありがとうございます ポチッとお願いします m(_ _)m  
毎日毎日 昼も夜も「油カスラーメン」です! 美味しいからいいけど!

P8286935.jpg

鶏の骨も肉も丸ごとミンチ もみじ 鶏ガラ 若鶏もも肉
玉ネギ ニンニクが大量に入ったスープ! 
長時間煮だすとこんな色になります!

P8286938.jpg

醤油の味が強すぎると 油カスの香ばしさが引き立たないので
塩のみで味付け!
う~~~~~ん!! 鶏の味が前面に出すぎて油カスが分かりづらい!
これはこれで美味しいけど 今回は目的が別!

P8286933.jpg

こちらは以前「和風中華 黄ぃそば」で使っていた
かつお 鯖 ウルメ 利尻昆布で取った和風出汁です

具は油カスとねぎだけ

P8286939.jpg

ほのかな和出汁の香りと芳ばしい油カスの風味と甘味!
互いの味が邪魔をせず引き立てあって メチャクチャ
(゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー!

P8286943.jpg

中細縮れ麺のコシと 油カスの独特の味わいと歯応え! 超メチャクチャ
(゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー!

「油カス」(動物)+ 「鶏」(動物)醤油 = × 鶏・醤油強すぎ
「油カス」(動物)+ 「鶏」(動物)塩  = △ 鶏強すぎ
「油カス」(動物)+ 魚介 昆布     = ◯ ベストマッチ


ほぼこの味で決定致しました! 
塩味のみより 昆布の甘味! みりんの甘味も加わって 本当に旨い! 
自分でハマってしまいました!

P8286936.jpg

こちらは 「ハニー(ブログ見てね♪)」 の分です

「油カス」の試食をすると告げると 自分でうどんの玉を買ってきて
満面の笑みで 「私 うどんがいいっ!」

「ハニー♡」は昔から「油カスうどん」が大好物なんです!

ラーメンの試食やっちゅーねん!

もうすぐ発売します お楽しみに!

 

 ←最後までお読み頂き有難うございます  食べ歩きブログランキングに参加中です 
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【宮崎郷土料理どぎゃん】   お店です! 南船場の博労町で元気に営業中!
宮崎流炭火焼 「高井田風中華そば」「骨付き地鶏もも焼」 「チキン南蛮」 「名物きゅうり漬け」が自慢!
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ
どぎゃんの話    Comment(2)   TrackBack(0)   Top↑

Comment
Posted by
ありがとうございます
来週月曜日から発売予定です
宜しくお願いします
2012.08.31 Fri 17:17 URL [ Edit ]
かすラーメン Posted by 組長
今から楽しみです!
2012.08.31 Fri 11:05 URL [ Edit ]

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