「宮崎郷土料理どぎゃん」の店主が大阪の美味しい店・ランチ・ラーメンの食べ歩きを紹介する動画ブログ!
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宮崎郷土料理どぎゃん 〒541-0059 大阪府大阪市中央区博労町3-1-13
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どぎゃん?

Author:どぎゃん?
宮崎郷土料理どぎゃんです
博労町のお店です
おもに「ラーメン」「つけ麺」「カレー」「とんかつ」
酒飲みです 美味しい物見つけたら
「何のためらいも無く他人の料理をパクるシリーズ」
を発動します

「どぎゃん」の味をご家庭で!
      
「Mのランチ」で絶賛!
(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!


http://www.dogyan.jp/index.html

どぎゃんyahooショップ 焼鳥 炭火焼 肉巻きおにぎり

焼鳥 炭火焼 肉巻きおにぎり
炭火焼肉巻きおにぎり 100g×2個 600円   もも炭火焼150g680円 その他色々 お店の味をご家庭で!
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2011.11.29 Tue
やなもり農園 「こだわりの美味しい野菜達」 (゚д゚)ウマー!動画
「やなもり農園の収穫祭」で自分で収穫した こだわり野菜を家で早速調理して食べて見ました
超有名農園である 「やなもり農園」 のこだわり野菜は入手困難で 大変貴重な野菜です!

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  ←ご訪問ありがとうございます ポチッとお願いします m(_ _)m 
私の拙い調理技術を駆使して 作った料理です! ( ̄▽ ̄;)  疲れた~~~!

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材料はこちら 右から「たけのこ白菜」「大根」「カリフラワー」「人参」「ピーチかぶら」「ねぎ」です

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「たけのこ白菜の煮物」です この「たけのこ白菜」は 葉肉がしまった歯応えのある白菜です
鶏がらスープで豚肉と一緒に煮込みました 長時間煮込んでも煮崩れせず シャキシャキの歯応えで
甘みが強く (゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー!

PB272007_R.jpg

「大根のステーキ」です 鰹出汁を思いっきり聞かせた庵をかけました

PB272004_R.jpg PB272030_R.jpg

こちらも鶏がらスープで柔らかく煮込み フライパンで焦げ目を付けました
大根は柔らかく甘くて 出汁が効いて (゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー!

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「人参のグラッセ」です この人参は切っている間も 強烈な人参特有の香りを発しています
コンソメスープに三温糖とバターをタップリ加えました 勿体無いので 面取りはしません
人参の持つ甘みと 三温糖の甘み バターの風味で (゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー!

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こちらは 「ハニー(ブログ見てね♪)」 作の「ねぎと大根のサラダ」です

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塩・ゴマ油・ごまで 水でさらした「ねぎ」と「大根の千切り」を和えてあります
シャキシャキの歯応えで ねぎの甘みと風味がゴマ油とよくまっちして
メチャ(゚д゚)ウマー(゚д゚)ウマー こんな美味しいねぎは食べたことがありません!

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「カリフラワー」は塩茹でして 「辛子酢味噌」と「マヨネーズ」で頂きます

PB272024_R.jpg

この「カリフラワー」 今まで食べていた物とは全く違い 「カリフラワー」の風味が
思いっきり濃く メチャクチャ甘くて (゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー!

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「ピーチかぶら」は中心部分の柔らかい所を 生で頂きます
シットリと柔らかく ジューシーで (゚д゚)ウマー!(゚д゚)アマー!

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「たけのこ白菜のコールスロー」です 千切りのした「たけのこ白菜」をサッとボイルして
「シーチキン」と「マヨネーズ」で和えました 
シャキシャキの食感に白菜の持つ甘みが強くて (゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー!

PB272017_R_20111128210022.jpg

肉食家族の私たちですので 勿論お肉も欠かせません!
この素晴らしい 野菜達に合わせてとっておきの「和牛のタン」を引っ張り出しました!

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塩・コショウ・サラダ油で 厚めに切った牛タンを和え 鉄板で焼き上げました
噛むとサックリとした食感で ジューシーな肉汁が口中に 滝のように溢れ出し
(゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー! 牛タン バンザイ!

あ~ 美味しいかった ごちそうさまでした

 

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【宮崎郷土料理どぎゃん】 私のお店です! 南船場の博労町にあります
宮崎流炭火焼 「骨付き地鶏もも焼」 「チキン南蛮」 「名物きゅうり漬け」が自慢!
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テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ
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