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「麺とかき氷ドギャン」の店主が大阪の美味しい店・ランチ・ラーメンの食べ歩きを紹介する動画ブログ!
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宮崎郷土料理どぎゃん 〒541-0059 大阪府大阪市中央区博労町3-1-13
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プロフィール

どぎゃん

Author:どぎゃん
宮崎郷土料理どぎゃんです
博労町のお店です
おもに「ラーメン」「つけ麺」「カレー」「とんかつ」
酒飲みです 美味しい物見つけたら
「何のためらいも無く他人の料理をパクるシリーズ」
を発動します

「どぎゃん」の味をご家庭で!
      
「Mのランチ」で絶賛!
(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!


http://www.dogyan.jp/index.html

どぎゃんyahooショップ 焼鳥 炭火焼 肉巻きおにぎり

焼鳥 炭火焼 肉巻きおにぎり
炭火焼肉巻きおにぎり 100g×2個 600円   もも炭火焼150g680円 その他色々 お店の味をご家庭で!
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2009.05.15 Fri
宮崎郷土料理 どぎゃん
今日からブログスタートしました。

美味しい食べ物は星の数ほどあるけれど、まずは焼鳥

画像+019_convert_20090515171720

私が焼きました。

写真はそうでもありませんが、実際は結構黒いです。

黒い焼鳥が宮崎風なんです。

私が宮崎に住んでいた時はしょっちゅう(ほぼ毎日)焼鳥を食べ歩いてましたが

どの店の焼鳥も一様に黒い!

そして硬い!旨い!有名店の丸万さんのはそんなに黒く無いですけど、ほかは大概黒いです。

で、何故わざわざ黒くするのか?と言うと「黒い方が旨い」と思う(私が)からです。

肉が黒くなるのは炭に落ちた脂が燃え上がり煙(すす?)となって肉に張り付くからです。

それが独特の香り(油臭い?)になって美味しくなります。

ただしそれは好みの問題で、「焦げ臭い」「変な味」「不味い」と感じる方もおられます。

女性ブロガーの記事に「黒い焼鳥(他店)が不味かった」とありました。(・ ・;))

少しショックでしたが、めげずに日々黒い焼鳥を生産し続けます。

よろしくお願いします。
 
私のお店です

宮崎郷土料理どぎゃん

よろしくお願いします。



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テーマ:関西の美味しいお店 - ジャンル:グルメ
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