今日からブログスタートしました。
美味しい食べ物は星の数ほどあるけれど、まずは
焼鳥
私が焼きました。
写真はそうでもありませんが、実際は結構黒いです。
黒い焼鳥が宮崎風なんです。私が宮崎に住んでいた時はしょっちゅう（ほぼ毎日）焼鳥を食べ歩いてましたが
どの店の焼鳥も一様に黒い！
そして硬い！旨い！有名店の丸万さんのはそんなに黒く無いですけど、ほかは大概黒いです。
で、何故わざわざ黒くするのか？と言うと
「黒い方が旨い」と思う（私が）からです。
肉が黒くなるのは炭に落ちた脂が燃え上がり煙（すす？）となって肉に張り付くからです。
それが独特の香り（油臭い？）になって美味しくなります。
ただしそれは好みの問題で、「焦げ臭い」「変な味」「不味い」と感じる方もおられます。
女性ブロガーの記事に「黒い焼鳥（他店）が不味かった」とありました。(・ ・；))
少しショックでしたが、めげずに日々黒い焼鳥を生産し続けます。
よろしくお願いします。
私のお店です
宮崎郷土料理どぎゃんよろしくお願いします。
